Fragen und Antworten

Warum Rosenkohl bitter ist


Sie können ein festliches Gericht immer mit kleinen Rosenkohls dekorieren und es schmeckt sehr gut auf dem Tisch. Aber manchmal hat der Kohl nach dem Kochen eine gewisse Bitterkeit. Woher kommt sie? Handelt es sich um sortentypische Eigenschaften oder um unsachgemäße Pflanzenpflege? Oder hängt es vielleicht von der Zubereitungsmethode ab?

Antworten:

Bitterkeit ist höchstwahrscheinlich ein Highlight, das Hauptmerkmal von Rosenkohl. Viel hängt auch von der Sorte ab. Einige Rosenkohlsorten haben eine starke Bitterkeit. Hier muss man also auch bei der Auswahl der Sorte aufpassen. Wenn die Sorte richtig gewählt ist und die Bitterkeit stark ist, ist der Grund ein Feuchtigkeitsüberschuss. Rosenkohl kann auch bitter sein, weil es zu viel oder zu wenig Dünger gibt. Wenn Sie dem Gericht viele verschiedene Grüns hinzufügen, wird die Bitterkeit im Allgemeinen maskiert.

Sehen Sie sich das Video an: Rosenkohl kochen: Er schmeckt zu sehr nach Kohl und ist bitter? (April 2020).